La très pittoresque ville de Hoi An se trouve à proximité des deux grandes métropoles du Centre dont celle de Danang (moins de 30 km) et celle de Hue (135 km). Cette charmante ville est pour beaucoup de visiteurs la plus jolie ville du pays en forme de S. Dans le passé, Hoi An était un ancien port international. Pour la petite histoire, l’ancienne étape des routes maritimes de la soie a connu son premier essor surtout entre les XVème et XVIIIème siècles. Pendant cette longue période, des entrepreneurs venus de tous horizons y envoyèrent leurs navires et y installèrent des comptoirs donnant sur la Mer de l’Est (« de Chine méridionale ») toute proche. Hoi An fut aussi la porte d’entrée du christianisme au Vietnam, notamment avec l’œuvre d’évangélisation du missionnaire français Alexandre de Rhodes. Comment et quand visiter Hoi An ? Nous vous dévoilerons à travers cet article nos meilleurs conseils, d’expertise pour votre voyage à Hoi An sans aucun pépin.

Photo crédit : internet (La rivière Thu Bon est une très belle voie navigable)

1. Échappée romantique à Hoi An !

À l’époque, la contemporaine de Macao en Chine et de Melaka en Malaisie constituait un port maritime incontournable pour ces marchands hollandais, portugais, chinois, japonais et aussi pour les français et espagnols. Les riches commerçants y construisent d’élégantes maisons tout en bois, rendant un charme particulier à cette ville inscrite depuis 20 ans au Patrimoine mondial de l’Humanité par l’Unesco. À l’occasion de visiter Hoi An, vous apercevez que les constructions sont destinées d’entrepôt et d’habitation. Parmi ces constructions, beaucoup étaient religieuses telles que ses belles pagodes considérées comme lieux de culte pour des ancêtres.

Un patrimoine architectural reconnu par l’Unesco !

Hoi An a été reconnue comme patrimoine culturel mondial par l’UNESCO en 1999 grâce à des structures existantes et le tissu urbain ayant survécu aux nombreux évènements tragiques (guerres) du siècle dernier. Elles constituent des vestiges uniques de la ville, témoins des conceptions architecturales datant du XVIIème au XVIIIème siècles en particulier. Chaque construction a été pensée méticuleusement et destinée soit aux cultes, à l’habitat ou soit aux activités commerciales et aux services publics.

En fait, il n’est pas exagéré de dire que Hoi An soit la plus belle ville au Vietnam. La ville séduit ses visiteurs par ses ruelles agréablement animées, une balade à pied dans les ruelles du vieux quartier s’impose et vous permettre de connaitre des moments féeriques à la nuit tombée. Les lanternes de différentes couleurs vives donnent lieu à des soirées romantiques. Un vrai plaisir des yeux pour les enfants ! Après avoir succomber sous le charme irrésistible de ses vielles façades, vous apprécierez ses produits artisanaux, une cuisine succulente et de beaux costumes sur mesure taillées par des maitres célèbres lors de votre visite à Hoi An. Les maisons étaient occupées par des marchands venus de nombreux pays asiatiques et européens. Avec les monuments historiques ou religieux, elles apportent aujourd’hui une touche unique expliquant pourquoi la localité est devenue une destination prioritaire de beaucoup de voyageurs étrangers.

Photo crédit : internet (À la nuit tombée, Hoi An montre son charme à travers des milliers de lampions)

Visitez le pont-pagode couvert japonais !

Il est le symbole exclusif mais aussi témoignage de l’interférence culturelle de la ville Hoi An. Le pont couvert japonais a été conçu par des artisans japonais au 17^ème siècle avec la signification comme une épée qui protège le monstre Namazu. Un monstre légendaire qui remuait sa queue pour créer des tremblements de terre et des inondations. Dans la pagode, vous trouverez la statue de Bắc Đế Trấn Võ qui protège la terre et rassuré la paix aux gens. Les aspects d’origine de cet ouvrage très solide ont été conservés ou bien réintégrés depuis les années 1980, faisant de lui le monument le plus photographié de Hoi An. Entre autres particularités, les statues de deux couples de singes et de chiens accueillent les passants de part et d’autre du petit temple à l’intérieur (probablement en mémoire des années de démarrage et de fin de sa construction). Le « Pont japonais » est un des emblèmes de la ville, voire du pays car il est même représenté dans les billets de 20.000 VND. L’attrait de l’ancienne cité portuaire tient au fait que non seulement des bâtiments isolés ont survécu, mais aussi des rues entières, notamment Tran Phu et Bach Dang. Les édifices historiques sont régulièrement contrôlés et restaurés avec soin, selon des règles strictes dans le choix des devantures et des couleurs. L’ancien quartier français en est un bel exemple, situé juste à l’est du pont Cam Nam sur la rue Phan Boi Chau, on note un ensemble de demeures avec arcades et colonnades, peintes dans le jaune typique des constructions coloniales. À l’occasion de visiter Hoi An, les visiteurs pourront admirer ce patrimoine architectural unique dans son genre.

Photo crédit : internet (Le pont-pagode couvert japonais)

La maison communautaire « Hội Quán Quảng Đông », lieu de vie, de culte et d’affaire

La nouvelle construction fut érigée 40 ans après la construction « Hội Quán Triều Châu », elle a été construit à la fin de 1885 et considérée comme l’une des œuvres les plus célèbres et uniques de Hoi An. À l’origine, la maison était destinée à vénérer « Thiên Hậu Thánh Mẫu & Đức Khẩu Tử », mais a ensuite été convertie pour vénérer « Quan Công & Tiền Hiền » en 1911. Le temple confucéen de Quan Công, datant du milieu du XVIIème siècle, représentant une des attractions de l’ancienne ville portuaire. Il porte le nom d’un général et mandarin chinois énormément apprécié pour sa droiture, sa loyauté et son sens de la justice. Son impressionnante statue trône derrière l’autel central, avec celle de deux proches, et on note aussi une représentation de son cheval blanc grandeur nature. La maison est une structure élaborée avec ingéniosité à partir des matériaux simples tels que le bois, pierre et du ciment. Elle s’accentue sur l’architecture typique de la communauté chinoise d’outre-mer. Jusqu’à présent à l’occasion de visiter Hoi An, l’endroit conserve intactement de nombreux artéfacts en céramique fine, montrant le luxe de la belle vie des anciens cantonais.

Photo crédit : internet (Hội quán Quảng Đông ou en anglais Cantonese Assembly Hall)

La maison communautaire « Hội Quán Phúc Kiến »

Le lieu se trouve à 46 rue Trần Phú, Hoi An. Elle vénère « Thiên Hậu Thánh Mẫu », l’endroit où les marchands chinois viennent obligatoirement avant chaque sortie à la mer pour prier le bon temps ou les conditions climatiques soient favorables pour une bonne pêche. Le peuple chinois d’outre-mer du Fujian a soigneusement restauré et préservé l’architecture typique de cette maison communautaire avec la porte à 3 pièces (tam quan) ainsi l'autel des offrandes. Lors de votre visite à Hoi An, le culte de Thien Hau est représenté sur une peinture, on la voit éclairée par une lanterne et traversant les eaux orageuses et précipitée pour sauver une embarcation. On peut y admirer aussi les portraits en tableau ou sculpture des mandarins et anciens chefs des familles qui y ont résidé.

Photo crédit : internet (Hội quán Phúc Kiến ou en anglais Fukien Assembly Hall)

La contemporaine chapelle de la famille Tran

Elle a été construite par le mandarin Trần Thứ Nhạc qui a émigré depuis la Chine vers Hoi An en 1802 pour le culte des ancêtres. La chapelle est âgée de plus de 200 ans et est devenue l’une parmi les plus anciennes maisons qui soient encore intactes. Elle a été conçue dans un style de jardin à cette époque, avec une grande superficie de 1.500 m2, et également un lieu de conservation des antiquités et des objets de valeur inestimable. Elle a également été conçue selon des approches sino-japonaises, et on note son toit aux allures de tortue. Lors de votre visite à Hoi An, venez à l’adresse 21 rue Lê Lợi, vieux quartier de Hoi An pour la visite de cette maison exceptionnelle.

Photo crédit : internet (Nhà thờ cổ tộc Trần (Tran Family Chapel) en anglais)

Chef, cuisinier, tailleurs, se confectionner vos propres chaussures en cuir sur mesure par des maitres talentueux

La balade à pied à travers les charmantes rues piétonnes révèle à toute une série de curiosités. Vous apercevez de nombreuses boutiques de vêtements, de petits musées, de galeries d’art ou souvenirs qui fleurissent de la vieille ville. Des ruelles extrêmement étroites, aux murs jaunes moutarde longeant des anciens bâtiments, intriguant n'est-ce pas ? Dans une cour donnant sur le principal centre de Hoi An, on a la surprise de constater une stèle insolite avec le visage d’une femme et son nom gravé. Il s’agit de Kazimierz Kwiatkowski, un architecte polonais ayant beaucoup contribué à la rénovation du site historique à la fin du siècle dernier. Son travail a été déterminant pour l’inscription de Hoi An dans la liste de l’Unesco, ainsi que de Hue et du complexe religieux de My Son. Mais surtout à Hoi An, on se laisse souvent tenter par ses productions artisanales. De la succulente cuisine locale aux habits sur mesure confectionnés par les maîtres tailleurs les plus talentueux. Plusieurs centaines de tailleurs y travaillent avec leurs talent et mains expertes internationalement reconnus. À l’occasion de visiter Hoi An, vous pouvez confectionner vos propres chaussures à l’aide d’un maître bottier. Si vous connaissez bien le cuir, cet endroit est un paradis car on peut avoir la paire de chaussure parfaite à un prix dérisoire. Néanmoins, c’est comme la chasse aux trésors afin de dénicher la perle rare. Il faut faire attention si vous souhaitez faire des copies de grandes marques à votre retour, au moment de votre passage à la douane française.

Photo crédit : internet (Se confectionner vos propres chaussures)

Les coffee shop les plus connus à Hoi An, un trait culturel typique !

Après s’être promené dans la vieille ville, il est temps de faire une petite pause café détente dans un endroit charmant. Lors que vous visitez Hoi An, à part les boissons à base de plantes, le thé et café à Hoi An sont tout aussi délicieux. Que diriez-vous de siroter une délicieuse tasse de café en profitant de la vue d’en haut ? Vous aurez un sentiment de paix incomparable, en observant les anciennes maisons peintes en jaune aux toits de tuiles ondulés et le flux des passants en bas sur la rue. De nombreux établissements sont situés au fond des anciennes maisons dont âgées de plusieurs centaines d’années. Parfois, vous trouverez les coffee shop au dernier étage ou sur le toit d’une maison pour que les clients puissent profiter de cette vue panoramique. Voici quelques adresses sympas pour vous :

Faifo Coffee Hoi An

Adresse : 130 rue Trần Phú, Hoi An

Prix consulter : 39 k VND à 75 k VND

Le magasin se trouve au 3^ème étage d’une maison de la rue Tran Phu. Au menu, vous trouverez de nombreuses boissons telles que le café style vietnamien (đen/sữa/bạc sỉu) et du café spécial (expresso/américano/cappuccino), du jus fruit frais (orange/citron/mix/coco). Vous avez également du thé et de la glace.

Reaching Out Teahouse Hoi An

Adresse : 131 rue Trần Phú, Hoi An

Prix à consulter : 45 k VND à 135 k VND

Profitez de la quiétude de l’établissement « Maison du thé », une oasis tranquille au vieux quartier de Hoi An. De délicieux cafés, thés, jus de fruit et cookies sont servis dans une ambiance conviviale avec le charme d’une ancienne maison décorée avec goût au cœur de la ville.

De plus si vous cherchez bien dans les ruelles de la vieille ville, vous découvrez également de nombreux salons de thé et cafés qui sont à la fois authentiques et apporte une touche moderne en attirant de nombreux touristes étrangers. En quittant le centre-ville de Hoi An à 4 ou 7 km, les voyageurs peuvent expérimenter les cafés au milieu des rizières tels que Roving Chillhouse, Xom Chieu Coffee, Cà Phê Lò Gạch Cũ… afin de profiter un cadre naturel magnifique et de l’air pur et frais.

Photo crédit : internet (Le cadre naturel magnifique du coffee shop Cà Phê Lò Gạch Cũ)

Excursions vers les villages artisanaux & séjour balnéaire avec des sports nautiques

Une attraction bien amusante lorsque vous partez au Vietnam pour visiter Hoi An. Se trouve à 3km de la ville, le village écologique de Tra Que attire ses visiteurs par sa beauté rustique exceptionnelle et hors du temps. Vous pouvez vous amuser à la joie du jardinage à la mode locale avec son double arrosoir très atypique. La campagne environnante de Hoi An est aussi une destination pour les enfants. Vous partirez balader en famille et à vélo à travers des rizières verdoyantes, des petits hameaux avec jardins et élevages de crevettes. Une activité amusante à partager avec les membres de votre famille, des activités en plein air, de s’entretenir les parcelles de légumes, fleurs, ou arbres fruitiers.

Enfin, Hoi An dispose d’un littoral aux belles plages bordées de sapins ou palmiers et qui s’étend sur une trentaine de km jusqu’à la ville de Da Nang. Notamment celle de Cua Dai, ainsi que celle de An Bang est un peu plus loin et plus jolie. On peut y pratiquer des sports nautiques comme le « kite-surf », le « para-sailing » ou même du « stand up paddles boards » (SUP) au village de Cam Thanh. Le « snorkeling » est également une activité typique à Hoi An. Vous découvrez les fonds sublimes de la Mer Orientale avec ses coraux multicolores, poissons tropicaux, mollusques, crustacés et algues sur les récifs.

Photo crédit : internet (La plongée sous-marine est une activité attrayante et captivante)

2. Comment se rendre à Hoi An depuis la capitale de Hanoi ?

La charmante ville de Hoi An n’est qu’à 30 km de la ville Danang donc le moyen le plus pratique sera de venir à Danang puis se déplacer vers Hoi An via les différents moyens de transport tels que le taxi, location de voiture, location d’une moto et conduire par vous-même.

De Danang à Hoi An en avion

Les touristes choisissent souvent cette option pour se déplacer vers l’aéroport le plus proche de Hoi An, qui est celui de Danang. Actuellement, de nombreuses compagnies proposent des vols vers Danang avec des horaires de départ flexibles qui correspondent à vos besoins (Vietnam Airlines, Bamboo et VietJetAir). Cette option reste la meilleure pour visiter Hoi An.

Prix à consulter : Hanoi (HAN) – Danang (DAD) à partir de 450 k VND/passager

Ho Chi Minh ville (SGN) – Danang (DAD) à partir de 559 k VND/passager

De Hanoi à Danang en train

Les voyageurs peuvent opter pour cette option plus coûteuse, qui prendra plus de temps. Mais en échange, vous allez expérimenter un mode de transport plutôt original permettant d’observer les beaux paysages au cours du chemin. De plus, vous profitez d’une cabine avec des lits couchettes et climatisé, ce qui vous procure du confort pendant votre voyage. Pour faire le trajet Hanoi – Danang, vous aurez besoin 16 heures, il est donc plutôt réservé à ceux qui voyagent au rythme lent avec beaucoup de temps libre. Si vous partez depuis Ho Chi Minh ville, comptez en moyenne 16 à 18 heures de déplacement. Cette expérience est intéressante dans la mesure où elle vous permet de détendre en observant les beaux paysages, de terminer un bouquin en cours ou profiter de la nourriture dans les wagons de service. Lors du passage du train tout au long de la montagne du col de Hai Van, vous serez surpris par la beauté des paysages à l’extérieur, une expérience à ne pas manquer !

Prix à consulter : Gare de Hanoi – Gare Danang à partir de 485 k VND à 1.092 k VND/passager

Gare Ho Chi Minh ville – Gare Danang à partir de 448 k VND à 959 k VND/passager

De Hanoi à Danang, Hoi An en bus de voyages

De plus si vous partez de Hanoi, le bus de voyages reste une option économique et autonome. Néanmoins, le temps du trajet dure 15 heures et le prix reste un peu près le même du train. Vous pouvez choisir parmi les compagnies telles que Tân Kim Chi, Dương Vũ, A Ba…

Photo crédit : internet (Expérience Hoi An en moto est vraiment unique permettant de voir la beauté exceptionnelle de cette région)

Comment se rendre de Danang à Hoi An ?

En moto, vous pouvez tout à fait louer une moto à Danang pour se rendre par vous-même à Hoi An avec 120 k à 150 k VND/jour. Vous devez suivre la route en longeant la plage de Võ Nguyên Giáp à partir de la plage à Mỹ Khê pour arriver à Cửa Đại. Vous verrez ensuite une intersection, tournez alors à gauche vers la plage de An Bang et tournez à droite vers l’ancienne ville de Hoi An.

En voiture privée, cette option reste la meilleure si vous partez en grand groupe, ce sera le choix le plus pratique et le plus raisonnable. Le prix de la location d’une voiture 4 places de Danag à Hoi An varie de 200 k à 250 k VND.

En réservant avec une agence de voyage locale, est le choix parfait pour votre première visite Hoi An. Le voyage à forfait comprendra le transport lui-même. Vous n’avez pas à se soucier de la question du transport. En même temps, vous serez accompagné par un guide et vous serez initié à la culture et à l'histoire pour mieux comprendre l'ancienne ville de Hoi An.

Comment se déplacer dans le vieux quartier à Hoi An ?

La ville en elle-même propose une gamme complète de services de transport public tels que les bus, taxis, xe ôm (grab, uber, bee), cyclo-pousse à choisir pour votre voyage.

Cependant, les attractions principales de la ville sont souvent concentrées dans le vieux quartier. Il est donc recommandé de louer un vélo et de se balader par vous-même.

Tarif de location vélo à partir de : 40 k VND/jour

3. Gastronomie et spécialités de la ville antique de Hoi An ?

Le « Cao Lầu », la fierté de la cuisine de Hoi An

En parlant de Hoi An, on pense directement à la ville de milliers de lanterne à la nuit tombée et il est également impossible de ne pas mentionner la spécialité de Cao Lầu. Un plat associé à Hoi An a un nom étrange avec un goût exceptionnel. Cao Lầu est en fait un plat de nouilles mélangé de la farine avec des cendres de bois Melaleuca, de sorte que les nouilles sont jaune vif, grosses et douces. Des nouilles molles combinées avec des crevettes, du porc, de la viande xá xíu, des crudités… ont apporté des saveurs typiques de Cao Lầu que vous trouverez uniquement à l’occasion de visiter Hoi An. Dans le passé, le « Cao Lầu » est apparu depuis le 17ème siècle. Pendant cette période, les marchands chinois et japonais fréquentaient le port de Hoi An. Ils ont apporté avec eux leur propre culture culinaire, et ont progressivement créé un plat au nom de Cao Lau, qui peut être vu comme un mélange de cuisine chinoise et japonaise.

La signification du nom du plat est aussi très intéressant à savoir. Le ‘Cao’ veut dire ‘Cao lương mĩ vị’ ou une bonne nourriture délicieuse. Et le ‘Lầu’ veut dire l’étage supérieur ou l’endroit ou on peut observer la scène de vie quotidienne en hauteur. En d’autres termes, vous pouvez déguster un plat exceptionnel tout en observant les rues à Hoi An depuis un emplacement élevé (dernier étage).

Photo crédit : internet (Le « Cao Lầu », la fierté de la cuisine de Hoi An)

Quelques bonnes adresses pour vous faire découvrir cette spécialité de la charmante ville Hoi An

Quán Cao Lầu Thanh

Le bol Cao Lầu avec des nouilles moelleuses, du porc absorbant, des légumes frais, des germes de soja, à première vue le plat ressemble à un mélange très étrange, mais cela rend le plat très spécial. L’ingrédient star qui rend ce plat si spécial, une mention spéciale pour la viande de xá xíu ou ‘thịt xá xíu’. On privilégie la partie fesse de la bonne viande de porc à la campagne fraiche et délicieuse avec une bonne texture. On fait mariner la viande avec des épices telles que ‘ngũ vị hương’, sucre, sel, poudre épices et assaisonnements, sauce soja…

Adresse : 26 rue Thái Phiên, district Minh An, Hoi An

L’heure de l’ouverture : de 07h00 à 19h00

Prix à consulter : 30k à 40k VND/bol

Quán Cao Lầu Cô Liên

Comparé à de nombreux autres établissements qui propose le Cao Lầu à Hoi An, le restaurant Cao Lầu Liên présente aux visiteurs des ingrédients bien sélectionnés qui laissent un arrière-goût culinaire persistant et typique. Les nouilles de Cao Lau sont fabriquées à partir d'eau de puits Bá Lễ (un gage de qualité), la recette Cao Lau originaire de la région Quang Nam, donc la nourriture est extrêmement savoureuse, adaptée au goût des gens et des touristes lorsqu’ils visitent Hoi An.

Adresse : 21 rue Thái Phiên, district Minh An, Hoi An

L’heure de l’ouverture : 06h30 à 19h30

Prix à consulter : 20k à 30k/bol

Quán Cao Lầu Bà Bé

Le restaurant de Cao Lầu Bà Bé est un petit établissement situé dans l’aire de cuisine de rue du marché de Hoi An, au vieux quartier de Hoi An. Vous pouvez demander aux habitants pour être sûr de ne pas tomber au mauvais endroit ! Bol de Cao Lầu avec du porc en tranche parfumé et savoureux, des morceaux croustillants de la peau de porc en consommant avec des herbes aromatiques frais, mélangé à un bouillon doux sans graisse. Ce restaurant est un endroit pour les habitués et est très apprécié par les habitants considérés comme un bon restaurant Cao Lầu lors de la visite à Hoi An.

Adresse : Le Centre de la gastronomie du marché Hoi An, rue Trần Phú, Hoi An

L’heure de l’ouverture : 14h30 à 22h00

Prix à consulter : 20k à 45k VND/bol

Le « Bánh Bao Bánh Vạc » ou communément « Bánh Hoa Hồng Trắng, raviolis vietnamiens

Le ravioli vietnamien « White Rose » à Hoi An est fabriqué à partir des ingrédients familiers et rustiques de la campagne. Néanmoins, sont goût est fascinant et surprendra n’importe quels convives qui auront l’occasion de goûter un jour. Le « Bánh Bao Bánh Vạc » est un plat très célèbre lors de la visite à Hoi An, Son existant date depuis longtemps et considéré comme une harmonisation parfaite des valeurs culinaires traditionnelles et modernes.

Le « Bánh Hoa Hồng Trắng » est un plat qui se démarque par son apparence délicate et transparente. Le plat est simple à réaliser avec des ingrédients faciles à trouver. Grace à un savoir faire, le talent et l’ingéniosité du chef cuisinier, les raviolis seront moelleux comme des pétales de fleurs.

Quant aux ‘bánh bao’, la garniture à base de crevette moulue, avec une texture extérieure fine et délicate pour vous proposer un plat succulent. Surtout lorsque vous trempez dans la sauce de poisson, vous ressentirez une explosion des saveurs en bouche, à la fois familier et étrange mais tellement bon.

Photo crédit : internet (Le « Bánh Bao Bánh Vạc » ou communément « Bánh Hoa Hồng Trắng, raviolis vietnamiens)

L’adresse pour vous faire découvrir un met très apprécié par les voyageurs à Hoi An

Lò Bánh Bao Bánh Vạc Hoi An

Le Centre de fabrication Bánh Bao Bánh Vạc est le berceau des raviolis sous forme de boulette de viande « White Rose » tellement appréciés par de nombreux convives dont si vous avez l’occasion de passer à l’établissement, vous aurez l’occasion d’apprécier la bonne nourriture la plus authentique et délicieuse.

Adresse : 533 rue Hai Bà Trưng, Hoi An

L’heure de l’ouverture : 07h00 à 22h00

Prix à consulter : 50k à 100k/plat

Le riz sauté au poulet, « Cơm Gà Hoi An »

Le riz au poulet de Hoi An est une spécialité de la vieille ville par la couleur dorée des morceaux de poulet, de délicieuses assiettes de riz et une variété d'ingrédients très diverse. C'est un plat familier des habitants et des touristes de Hoi An. Le « Cơm Gà Hoi An » est une spécialité de la cuisine de rue à Hoi An super délicieuse à ne pas manquer lors de votre visite à Hoi An. Un poulet parfumé, doux et gras avec des grains de riz dorés et collants, servi avec une salade et une sauce typique fera un souvenir indélébile pour tous ceux qui ont la chance de déguster le célèbre ‘Cơm gà Hoi An’.

Ce plat fait son apparition depuis 1950. En se référant à la campagne de Tam Ky, célèbre pour son délicieux poulet, ce qui fait l’âme de ce plat. Puis, avec créativité et un savoir faire unique, les habitants de Hoi An ont profité de cette source fiable à proximité de Tam Ky et du riz gluant parfumé cultivé au bord de la rivière Thu Bon pour préparer un délicieux plat de riz au poulet. Auparavant, le cơm gà était vendu par des marchands ambulants dans toutes les rues et ruelles de la vieille ville de Hoi An. Peu à peu, le riz au poulet commence à apparaitre dans le menu des grands restaurants et de plus en plus de gens l’apprécient.

Photo crédit : internet (Le riz sauté au poulet, « Cơm Gà Hoi An »)

Quelques bonnes adresses pour vous faire découvrir le célèbre « Cơm Gà Hoi An »

Cơm Gà Hoi An Ngon Bà Thuận

Le restaurant de riz au poulet Ba Thuan est un restaurant populaire à Hoi An que de nombreux touristes visitent pour en profiter. L’établissement n'est pas situé dans la rue animée Phan Chu Trinh mais dans une petite ruelle de la rue Hai Ba Trung. Pas trop de monde comme les autres restaurants de riz au poulet, vous serez servi dans le plus bref délai, le temps de s’installer confortablement et vous aurez une grande assiette devant vous. Le riz au poulet de Bà Thuận est simplement servi mais ne perd jamais le goût délicieux inhérent de ‘cơm gà’. L'espace du restaurant est également très ordinaire, pas du tout extravagante mais très spacieux et confortable.

Adresse : 17/4 rue Hai Bà Trưng, centre Hoi An

L’heure de l’ouverture : 07h00 à 22h00

Prix à consulter : 25k à 100k/plat

Cơm Gà Xí Hoi An

Étant le restaurant de cơm gà parmi les plus délicieux restaurants de riz au poulet à Hoi An avec un prix vraiment abordable, le nom Xí est unique et étrange à la fois. Les grains de riz au poulet Xí sont très souples et parfumés, le poulet est tellement tendre à mâcher et dispose une couleur jaune caractéristique, accompagné d'une assiette chaude de riz est un bol de bouillon riche. Le riz au poulet Xí attire également beaucoup de convives car l'espace est spacieux, toujours propre même lorsqu'il est bondé. Un point très positif vu le nombre des cadences ! Petit astuce, si vous logez dans un restaurant sur la rue Trần Hưng Đạo, vous bénéficiez une bonne assiette de cơm gà Xí à un prix dérisoire de 20k VND.

Adresse : 47/2 rue Trần Hưng Đạo, centre Hoi An

L’heure de l’ouverture : 09h00 à 21h00

Prix à consulter : 20k à 50k VND/plat

Cơm Gà Bà Buội – le plus vieil établissement de Hoi An

Le riz au poulet de Bà Buội est connu depuis longtemps dans la vieille ville et est l'attraction numéro un de Hoi An. Le cơm gà Bà Buội est délicieux pour les convives avec le riz cuit à partir de bouillon de poulet, tandis que le poulet est bouilli et râpé, soigneusement disposé sur une assiette de riz et décoré de légumes verts. Lorsque vous mangez, vous pouvez ajouter ici de la sauce pimentée ou de la sauce de poisson au piment pour ressentir pleinement le goût délicieux de cơm gà de Bà Buội. Si vous avez besoin plus de poulet ou de riz, le restaurant est toujours prêt à vous servir. Notez que le restaurant est très fréquenté, vous devez donc choisir un moment approprié pour visiter l’établissement afin de ne pas avoir à attendre trop longtemps.

Adresse : 22 rue Phan Châu Trinh, Hoi An

L’heure de l’ouverture : 11h00 à 19h00

Prix à consulter : 35k à 50k VND/plat

Nouille de riz au curcuma Quảng, ou « Mì Quảng »

En se promenant dans le centre de Hoi An, il n'est pas difficile de trouver des restaurants de nouilles Quảng car c'est un plat très connu aux habitants de Hoi An équivalent au Phở à Hanoi. Le bol de nouilles est assaisonné de légumes et de viande belles couleurs, même si on utilise des ingrédients rustiques, abondants et facile à trouver, il donne toujours aux convives l’envie de vouloir réessayer en raison de sa saveur riche, laissant un goût impressionnant. Après une longue journée de visite et de découverte de beautés anciennes telles que la pagode Cau, la salle de réunion Trieu Chau, l'ancienne maison Tan Ky… Vous êtes invités à s'asseoir et de déguster un bol de nouilles Quảng, un plat par excellence de la cuisine de rue à Hoi An qui rendra votre visite à Hoi An une expérience fabuleuse. Les bonnes nouilles Quảng à Hoi An doivent être concevoir à base de farine de riz, peuvent être jaune pâle ou blanches, servies avec un bouillon, léger et sucré, des cacahuètes grillées et de la galette de riz croustillant. Vous pouvez tout à faire ajouter des garnitures telles que crevettes, viande ou de poulet. Et bien évidemment, un petit panier de légumes herbes mélangés pour la touche fraicheur.

Photo crédit : internet (Nouille de riz au curcuma Quảng, ou « Mì Quảng »)

Quelques bonnes adresses pour vous faire goûter le « Mì Quảng » très populaire de Hoi An

Quán Mì Quảng Ông Hai Hoi An

Le restaurant Ông Hai est le plus célèbre de Hoi An et à surtout ne pas manquer le bol de nouilles Quảng à consommer sans modération avec une saveur riche et un espace semble dépassé par le temps. Cette destination familière aux touristes locaux et étrangers est en harmonie avec la scène de rue sous forme d’une vieille maison à étages, des lanternes suspendues à l'avant. Situé dans une ruelle paisible, le restaurant Ông Hai vend des nouilles « Mì Quảng Phú Chiêm » super attrayantes. Chaque jour bol possède 2 tranches de poitrine de porc (Thịt Xíu), 1 tranche de chả heo, 1 œuf de caille et 1 délicieuse crevette fraîche. Les bols de nouilles Quảng au bouillon sucré douce, onctueux et gras vous feront sûrement tomber amoureux de ce plat et du Vietnam en général.

Adresse : 6A rue Trương Minh Lượng, district Cẩm Châu, Hoi An

L’heure de l’ouverture : 06h00 à 22h00

Prix à consulter : 15k à 40k VND/bol

Quán Mì Quảng Bà Minh Hoi An

L’établissement est en servi de plus de 45 ans, le restaurant propose une recette traditionnelle standard et une variété de plats apportant une touche nouvelle pour les convives. Le bol de nouilles Quảng Hoi An a une couleur captivante avec le vert des légumes, le jaune des nouilles, mélangé avec des œufs de caille, des crevettes et de la viande délicieuse. Vous apprécierez en même temps un bol de nouilles Quảng pleine de saveur et profiterez du paysage romantique au bord de la paisible rivière Thu Bon.

Adresse : 137 rue Phan Chu Trinh, district Minh An, Hoi An

L’heure de l’ouverture : 07h00 à 21h00

Prix à consulter : 25k à 50k VND/bol

Quán Mì Quảng Cô Sinh

Ce qui fait le charme de cet établissement est probablement du sourire de la propriétaire, l’hospitalité accueillant et le professionnalisme du personnel à la fois dévoué et enthousiaste. Cet endroit attire également ses visiteurs avec un bol de nouilles chaudes et bien parfumées au bouillon riche. Que vous visitiez l’établissement le matin ou le midi, les légumes sont toujours frais et prêt à servir. Les crudités proviennent directement du village maraîcher de Tra Que. Au restaurant, vous aurez uniquement le choix entre les nouilles au poulet Quảng et des nouilles au bœuf Quảng, garantissant la délicatesse de chaque plat pour offrir aux visiteurs le goût le plus original et attrayant.

Adresse : 202 rue Lý Thường Kiệt, distrcit Sơn Phong, Hoi An

L’heure de l’ouverture : 06h00 à 13h00

Prix à consulter : 20k à 25k VND/bol

La crêpe vietnamienne, « Bánh Xèo »

Le « Bánh Xèo » est un plat rustique de la street-food à Hoi An, mais également des habitants du centre. Contrairement aux crêpes dans d'autres régions, les crêpes de Hoi An sont assez petites, donc pratique pour une personne à consommer plusieurs. La crêpe doit être mangé chaude pour être croustillante, vous le trempez dans une sauce de poisson pour déguster ou mangé roulé avec une galette de riz, à consommer avec des crudités. C'est un met très approprié pour l'hiver, donc autour des 3 derniers mois de l'année, les crêperies sont toujours bondées de clients. Ou simplement les jours pluvieux, de s’assoir autour d’un mini four à charbon et d’observer les vendeuses cuisines une crêpe chaude et croustillante fera également les moments agréables pour les convives.

La crêpe « bánh xèo » de Hoi An est réputée comme une délicieuse spécialité de la culture culinaire locale de la région de Quảng Nam. Bien que la crêpe soit simple, mais avec un goût riche et croustillant combiné aux légumes verts du village de légumes de Tra Que, un met immanquable lors de votre visite à Hoi An.

Photo crédit : internet (Le « Bánh Xèo » en toute simplicité mais tellement bon et croustillant)

Quelques bonnes adresses pour vous faire découvrir le « Bánh Xèo » de Hoi An

Bánh Xèo Quán Giếng Bá Lễ

Si vous voulez profiter des crêpes « bánh xèo » de Hoi An, vous ne pouvez pas ignorer le restaurant Giếng Bá Lễ avec une sauce spéciale préparée selon sa propre recette, des cacahuètes et du foie de porc pour créer un goût gras riche et attrayant.

Adresse : 45/51 rue Trần Hưng Đạo, Hoi An

L’heure de l’ouverture : 08h00 à 22h00

Prix à consulter : 10k/pièce

Bánh Xèo Hải Đảo

Les crêpes de Hải Đảo attirent les visiteurs en raison du menu varié et du service rapide pour apporter aux clients des galettes chaudes et croustillantes. La crêpe de « bánh xèo » est de couleur dorée, croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur. En plus des crêpes de Hoi An, le restaurant propose également des plats tels que de la viande grillée, « ram », des nems grillés... à déguster entre amis et en famille sans l'ennui.

Adresse : 160 rue Lý Thái Tổ, district Cẩm Châu, Hoi An

L’heure de l’ouverture : 07h00 à 22h00

Prix à consulter : 20k à 40k VND/pièce

Bánh Xèo Hải Nam Hoi An (goût original)

Parmi les crêperies de Hoi An, les « bánh xèo » Hải Nam sont considérées comme les plus authentiques avec un arôme délicieux et des ingrédients frais. Le restaurant est ouvert toute la journée, ce qui fait une particularité permettant aux clients de pouvoir se rendre au lieu à n’importe quel moment de la journée. Le « bánh xèo » Hải Nam est fréquenté par un grand nombre des habitués locaux avec son goût original et l’enthousiaste du personnel.

Adresse : 409 rue Hai Bà Trưng, distrcit Cẩm Sơn, Hoi An

L’heure de l’ouverture : toute la journée (du matin au soir jusqu’au dernier client)

Prix à consulter : 10k à 30k VND/pièce

Les meilleurs « Bánh Mì », sandwich vietnamien de Hoi An

Le « bánh mì » Hoi An est mondialement connu avec une réputation de plus en plus renforcée grâce à des blogueurs et influenceuses de tous les domaines. Une saveur unique qui ne trompe pas ! Une diversité des ingrédients créant des versions de bánh mì aussi savoureux les uns que les autres telles que sandwich de viande (bánh mì kẹp thịt), sandwich au pâté (bánh mì pate), sandwich au poulet (bánh mì kẹp gà)… Les noms ne semblent rien d’être exceptionnels, mais méfiez-vous une fois goûtée, le bánh mì est beaucoup plus addictif que vous le pensez. Le bánh mì Hoi An se confectionne de jour en jour avec les nouveaux variants qui séduisent de plus en plus les voyageurs. Le sandwich Hoi An est un plat parmi la cuisine de rue à Hoi An très apprécié par de nombreuses personnes grâce à sa simplicité, très pratique pour les petits creux, sain et équilibré à consommer sans modération. Il est fabriqué à partir du pain épais, chaud, et croustillant à l’extérieur. Le bánh mì est cuit au four avec du beurre, il possède donc à sa sortie une couleur dorée brillante, extrêmement appétissant. La garniture est composée de sauce, de poitrine de porc, de pâté, de saucisse, de fromage et de crudités. La viande est marinée selon une recette ésotérique, extrêmement tendre avec un goût sucré irrésistible. Venez déguster un bon banh mi lors de votre visite à Hoi An.

Photo crédit : internet (Les meilleurs « Bánh Mì », sandwich vietnamien de Hoi An)

Quelques bonnes adresses à mettre dans vos poches pour manger les meilleurs sandwichs au monde « Bánh Mì » de Hoi An

Bánh Mì Phượng Hoi An – meilleur sandwich au monde

Le bánh mì cô Phượng est réputé non seulement pour être le meilleur sandwich de Hoi An mais surtout au niveau international grâce à son apparition dans les magazines prestigieux de la gastronomie. Avec plus de 20 ans d'activité, le restaurant est célèbre pour sa sauce spéciale, la garniture qui mélange la cuisine vietnamienne et occidentale proposant 20 sortes de garnitures de saucisses (lạp xưởng), chả, pâté viande (chả thịt), bacon, jambon, viande de porc (thịt heo xá xíu), poulet... Chaque pain est brassé dans un minifour à charbon style vietnamien. Elle a donc une arôme délicieux parfumé, chaud, croustillant et doré.

Adresse : 2B rue Phan Chu Trinh, district Cẩm Châu, Hoi An

L’heure de l’ouverture : 07h00 à 20h00

Prix à consulter : 20k à 30k VND/sandwich

Bánh Mì Bà Bứa – captive les touristes étrangers par la baguette française

Au restaurant de Bà Bứa, on utilise des baguettes françaises pour remplacer le pain normal. La particularité de ce pain est qu’il soit plus gros et plus complet que le pain ordinaire. Il est conseiller de goûter à la spécialité renommée du lieu : le sandwich avec du riz gluant (bánh mì xôi), bizarre n’est ce pas ? Le pain au beurre chaud particulièrement parfumé et croustillant servi avec un bol de riz gluant (xôi) sera une découverte surprenante, une expérience culinaire parfaite pour réveiller vos papilles gustatives. Une exclusivité de la ville Hoi An que vous ne retrouverez pas un second lieu.

Adresse : 117 rue Nguyễn Trường Tộ, Hoi An

L’heure de l’ouverture : 07h00 à 20h00

Prix à consulter : 10k à 20k VND/sandwich

Bánh Mì Madam Khánh (40 ans en service) – une sauce particulièrement appétissante

Avec près de 40 ans depuis l’ouverture, le sandwich de Madame Khánh est une adresse familière pour de nombreux touristes locaux et étrangers. Le bánh mì Madam Khánh séduit ses convives par sa saveur distinctive, une mie aérée, une épaisse croûte croustillante et son parfum irrésistible. La garniture est superbe diversifiée, avec plus de 10 types de garnitures comme la viande grillée, les œufs frits, la viande rôtie, le poulet effiloché, les cornichons, le fromage, le pâté... Tous sont méticuleusement préparés par la propriétaire de 80 ans. Avec d’assaisonnement secret notamment pour la recette de la sauce, vous trouverez nulle part ailleurs ce goût si spécial !

Adresse : 115 rue Trần Cao Vân, district Minh An, Hoi An

L’heure de l’ouverture : 06h30 à 19h30

Prix à consulter : 25k à 35k/sandwich

4. Quand partir & où se loger à Hoi An ?

Quand partir visiter la ville colorée de Hoi An ?

Pour faire simple, on distingue 2 saisons principales à Hoi An. La saison des pluies et la saison sèche.

La saison des pluies débute au début de septembre s’étendant jusqu’à la fin janvier. Le climat sera humide en raison des pluies diluviennes abondantes. Surtout pendant la période orageuse d’octobre à décembre. Les habitants ont eu recours à des bateaux, barques, bateaux paniers pour se deplacer en pleine ville à cause des inondations.

La saison sèche dure de février à août et entre considérée comme la meilleure période pour visiter Hoi An. Vous devriez juste faire attention à la prévision de la météo jour par jour car à certains moments de la journée, le soleil pourra être un obstacle pour vos visites (haute température, chaud).

Les voyageurs choisissent souvent la période de février à avril pour profiter du beau temps avec les températures agréables, le soleil sera toujours au rendez-vous !

De plus, le 14^ème jour du calendrier lunaire de chaque mois est aussi le moment où Hoi An accueille de nombreux touristes avec une activité unique : les habitants éteindront toutes les lumières électriques et allumeront les lanternes. Ce sera un moment féerique de voyage nocturne inoubliable à Hoi An, lorsque les lanternes colorées seront allumées, donnant à cette charmante ville une beauté mystérieuse unique.

Photo crédit : internet (Magnifique coucher du soleil sur la rivière Thu Bon)

Où se loger à Hoi An ?

Bien que Hoi An soit une ville modeste en taille, elle semblait toujours être attrayante notamment pour les touristes en matière d’hébergement. La ville vous propose des hébergements de haute qualité (4*, 5*, resort) avec toujours une belle vue et des prestations haut de gamme. Mais également des hôtels, homestay très écolos à un prix dérisoire.

Les hôtels prestigieux & Resort à Hoi An

Les hôtels et resort de Hoi An sont l'endroit où vous pourrez profiter de vacances paisibles au rythme lent et loin de la frénésie touristique. Vous pouvez réserver des chambres haut de gamme dans des complexes tels que Four Seasons, The Nam Hai Hoi An, Anantara Hoi An resort, Hoi An Coco River Resort and Spa, Boutique Hoi An Resort ou Hoi An Ancient House Village Resort and Spa à des prix extrêmement abordables.

Les hôtels standards de 2* à 3*

La ville de Hoi An s’adapte à tous les besoins en matière d’hébergement, que vous voyagez avec un budget serré ou pas, les chambres d’hôtel à Hoi An vous satisferont à coup sur ! Vous pouvez également choisir des hôtels 2-3 étoiles pour être plus abordables. Il existe des noms très célèbres dans le monde du voyage tels que The Mansion Hoi An, Hoi An Village Villas, The Moon Villa Hoi An…

Les maisons de type Homestay

Le Homestay est également un choix très intéressant lorsque vous visitez Hoi An, car souvent les chambres sont décorées dans un joli style indochinois, proche de la nature. Les établissements auxquels vous pouvez se référer pour votre séjour autonome à Hoi An sont An Bang Retreat Homestay Hoi An, Tue Tam Garden Villa, Tropical Garden Homestay Villa… Pendant la haute saison de février à juin, le nombre de touristes affluant à Hoi An est très important. Vous devriez réserver le plus tôt possible au risque de ne pas avoir la chambre à la période souhaitée.

Photo crédit : internet (Les établissements prestigieux à Hoi An vous propose une vue imprenable sur la mer)

5. Quelques idées itinéraires (excursion) pour combiner la destination de Hoi An avec les autres destinations du Vietnam

Programme d’excursion au sanctuaire de My Son (1 jour)

Accueil depuis votre hôtel à Hoi An par votre guide. Départ en voiture privée pour une excursion au sanctuaire de My Son, le plus grand site Cham du Vietnam. Si Simhapura (Tra Kieu) fut la capitale politique du Champa, My Son était le centre intellectuel et religieux, principal site archéologique de la région, fut du IVème au XIIIème siècle, centre religieux et intellectuel du Champa. Dès la fin du IVème siècle, les Cham y élevèrent des tours et des temples consacrés aux rois et aux divinités brahmaniques, parmi lesquelles Shiva occupait une place prépondérante en tant que fondateur et gardien du Champa et de ses dynasties. Déjeuner dans un restaurant local. Retour à Hoi An au début d’après-midi. Fin de nos services.

Programme d’excursion au village de légumes Tra Que (1 jour)

Accueil depuis votre hôtel à Hoi An par votre guide. Puis, balade en vélo vers le village de légumes de Tra Que. Trà Quê est renommé pour ses herbes aromatiques, menthe et basilic en tête. Leurs feuilles, qui s’avèrent plus petites qu’à l’ordinaire, sont dotées d’un arôme particulier. Cette matinée vous fera découvrir la vie des cultivateurs et vous initier à leurs techniques. Les habitants vous guideront dans le travail du bêchage et la cueillette des légumes. Et puis un petit cours de cuisine pour faire le « Banh Xeo » et « Tam Huu ». Déjeuner avec dégustation de la fameuse spécialité du village, le « Tam Huu », assortiment de crevettes, de porc et d’herbes aromatiques et 6 autres plats de spécialités régionales. Puis, retour à Hoi An pour la croisière sur le fleuve de Thu Bon en admirant le coucher du soleil. Retour à votre hôtel en fin d’après-midi. Fin de nos services.

Photo crédit : internet (Vendeuse ambulante, le symbol de la beauté au travail)

Programme d’excursion sur l’ile de Cham (1 jour)

« Les îles de Cham est une destination préférée de non seulement des Vietnamiens mais aussi des voyageurs étrangers. Les îles de Cham situé à 16km de la plage de Cua Dai forment un archipel de 8 îles nommés selon leurs formes ou caractéristiques comme Hon Lao (îlot de Perle), Hon Dai (îlot long), Hon Mo (îlot de Tombe), Hon Kho Me (l’îlot majeur de sécheresse), Hon Kho con (l’îlot secondaire de sécheresse), Hon La (îlot de feuille), Hon Tai (îlot d’oreille) et Hon Ong (îlot de Monsieur). L’île principale, de 9km de long, forme une baie protégée et très préservée où pousse le corail. L’île de Cham est l’endroit paradisiaque pour votre séjour balnéaire avec des plages magnifiques dont certaine sont encore désertes, 2 charmants villages de pêcheurs, une forêt tropicale côtière intouchée protégée par l’UNESCO. Ne ratez pas l’île de Cham si vous êtes amateur de plongée, amateur de nature et d’authenticité. »

À 08h00, accueil de votre hôtel à Hoi An par votre guide et transfert à l’appontement de Cua Dai. Embarquement à bord de votre bateau rapide pour une excursion à l’île Cham (environ 30 minutes). Accueil par votre maître de plongée PADI qui vous fera un briefing introduction sur le snorkeling et la plongée. Tous les équipements de plongée (masque, tubas, palmes, gilet de sauvetages, bouteilles…) sont disponibles. Profitez des beaux paysages et de l’air frais, doux pendant la croisière. À l’arrivée, visite du village de pêcheurs Bai Lang et de la pagode de Hai Tang (plus de 100 ans) avec Au Thuyen – un refuge pour bateaux à mauvais temps (des écluses). Puis, transfert à Bai Xep pour profiter de la plage et du snorkelling. Possibilité de faire la plongée sous-marine avec masque et des bouteilles à votre charge pour y voir des plus beaux coraux sous la mer. Ensuite, vous vous rendrez à la plage de Bai Chong afin de vous relaxer, de nager, de prendre le soleil et de profiter d’un déjeuner de fruits de mer. Vers 14h00, retour sur le continent et transfert à votre hôtel. Fin de nos services.

PS : Voici quelques une de nos excursions exemplaires à titre consultatif. Si vous souhaitez effectuer une excursion exclusive notamment sur les thèmes tels que cuisine, villages artisanaux, visite vieux quartier, forêt de cocotiers d’eau… veuillez nous contacter pour plus de détails.

 

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