Considérée comme la terre des rois avec de nombreuses activités culturelles élégantes empreintes de royauté. La ville de Hue est célèbre pour de nombreux plaisirs élégants de la dynastie Nguyen. À l’occasion de visiter Hue, vous pouvez participer à la dégustation du thé royal de Hue, en écoutant des chansons folkloriques grâce à une balade en bateau sur la rivière des Parfums ou de monter à bord d'une croisière de type bateau-dragon sur la rivière pour admirer le paysage tout au long des rives sont des traits culturels typiques, et unique de la vie royale à Hue. Tandis que d'autres villes visent à un développement beaucoup plus modernes et dynamiques en pointant vers les infrastructures comme les parcs industriels, parcs d'attractions à grande échelle avec de nombreuses activités intéressantes ou stations balnéaires et hôtels modernes pour attirer les touristes du monde entier. La ville royale de Hue a pu conservé sa culture traditionnelle, paisible et romantique à travers de nombreux monuments comme ses palais dorés, ses citadelles, ses mausolées... Comment et quand visiter Hue ? Découvrir nos conseils expertises pour une visite sans encombrant à la ville des patrimoines et de fêtes.

Photo crédit : internet (Statues des gardiens du tombeau Impérial)

1. Découvrir la ville impériale de Hue, l’ancienne capitale impériale du Vietnam

Hue est l’une des destinations touristiques célèbres les plus prisées du Centre avec sa culture ancienne de longue date, des vestiges historiques, des patrimoines culturels et artistiques uniques telles que la musique de la cour royale de Hue. À l’occasion de visiter Hue, vous découvrez de nombreuses œuvres architecturales et une gastronomie réputée qui fait saliver ses visiteurs. La ville de Hue est située dans la région centrale, entourée de nombreuses provinces et villes importantes telles que Quan Tri, Da Nang avec un système de transport développé qui facilite le déplacement pour se rendre à Hue.

Visiter la Cité Impériale

Hue dispose de nombreux d’édifices et de reliques historiques notamment le vaste complexe de la Citadelle situé au nord de la rivière des Parfums. Les travaux ont commencé depuis 1805 sous la direction du roi Gia Long et achever en 1832 par son fils Minh Mang, nécessitant la mobilisation de plus de 30.000 à 80.000 ouvriers. On remarque les 3 grands monuments comme « Kinh Thành Huế » ou la citadelle, « Hoàng Thành » (la cité impériale) et « Tử Cấm Thành » (la cité pourpre interdite). Aujourd’hui lors de votre visite à Hue, vous découvrez près de 140 édifices ayant survécu à la destruction de nombreuses guerres du Vietnam.

La Cité Impériale comptabilise plus de 100 œuvres architecturales exceptionnelles telle que la porte Ngọ Môn, le palais Thai Hoa (Điện Thái Hoà), le palais Dien Tho (Cung Diên Thọ), palais Truong Sanh, Hưng Miếu, Thế Miếu… Cet ancien complexe de bâtiments est agencé selon le principe « tả nam hữu nữ, tả văn hữu võ » ce qui veut dire la gauche pour les hommes et la droite pour les femmes. Le complexe de la Cité Impériale est immense avec des fortes chaleurs en été peut-être un obstacle pour votre visite. Vous devriez venir tôt le matin (à l’heure de l’ouverture de préférence) et un chapeau pour éviter le soleil. La visite des ruines dure 3 heures en moyenne, le ticket coûte 200 k VND/personne. De plus, les visiteurs ont la possibilité de louer un costume Nhat Binh pour prendre des photos et se transformer en reine et princesse de l’époque.

Photo crédit : internet (La Cité Impériale de Hue)

Visiter la pagode de Thiên Mụ

Cette pagode est une attraction célèbre de la ville et indispensable à l’occasion de visiter Hue. À environ 5 km à l'ouest du centre-ville, avec un autre nom est la pagode Linh Mu, la pagode est située sur la colline Ha Khe, surplombant la poétique rivière des Parfums. La pagode a une beauté ancienne et poétique de longue date avec des terrains spacieux, des paysages purs. En particulier la tour Phuoc Duyen de 7 étages qui est considérée comme un symbole typique de la ville. Vous découvrez également le palais Dai Hung, les jardins, les forêts de pins et la zone d'exposition des reliques du moine Thich Quang Duc.

Si vous disposez encore un peu plus de temps, vous devriez envisager de visiter la pagode « Huyền Không Sơn Thượng », l’entrée est gratuite. Vous devriez juste faire attention à la tenue et gardez une bonne attitude.

Photo crédit : internet (La pagode de Thien Mu à Hue)

Découvrir le tombeau royal Khải Định

En visitant Hue, les visiteurs ne peuvent s'empêcher de mentionner le tombeau royal de la dynastie Nguyen. Une visite très intéressante pour admirer le plus marquant des beaux-arts de la porcelaine et du façonnage du verre par les artisans du passé. On peut dire que le tombeau de Khai Dinh est une combinaison unique d'architecture sophistiquée de cette époque.

Le tombeau est construit sur la montagne de Châu Chữ, un lieu totalement réservé pour le 12^ème empereur de la dynastie des Nguyễn. Bien qu’il soit plus petit que le mausolée des rois précédemment, le tombeau du roi Khai Dinh a été élaboré minutieusement durant une période de 10 ans. Il est également le seul à posséder une architecture mariée entre les cultures orientales et occidentales. Cela se reflète dans les splendides bas-relief méticuleusement assemblés avec des morceaux de porcelaine et du verre, des plateaux à thé, des couronnes et également des objets de décoration modernes à cette époque tels que des raquettes de tennis, des lampes à huile…

Photo crédit : internet (Le tombeau de Khai Dinh est une combinaison unique d'architecture sophistiquée de cette époque)

Découvrir le tombeau de Minh Mạng

Toujours dans le thème, le tombeau de Minh Mang est également très populaire. À seulement 12 km de la ville de Hue, Minh Mang est considéré comme le mausolée le plus massif et le plus magnifique de Hue car le site est construit à travers les mains et la créativité ingénieuse d'une équipe jusqu'à 10.000 constructeurs. Ce mausolée majestueux, cette architecture unique est devenue la fierté des habitants de l'ancienne capitale. Également connu sous un autre nom de Hiếu Lăng, dont la porte principale est Đại Hồng Môn, ouverte uniquement une seule fois pour le dépôt du cercueil du roi dans le tombeau puis receler à jamais par la suite. Pour y accéder, les visiteurs sont obligés de passer par les deux autres portes latérales Tả Hồng Môn et Hữu Hồng Môn. Le mausolée est placé dans un cadre poétique et charmante. Entre les œuvres architecturales, vous trouverez des lacs bleu clair comme un moyen de créer une atmosphère fraiche et aérée. À l’occasion de visiter Hue, les visiteurs seront ravis de profiter ce cadre magnifique avec des fleurs de lotus parfumées en été.

Photo crédit : internet (Le tombeau de Minh Mang est considéré comme le mausolée le plus massif et le plus magnifique de Hue)

Découvrir le tombeau de Gia Long

Le tombeau du roi Gia Long (roi fondateur de la dynastie Nguyen) est une construction avec sa position spéciale. Autrement connu sous un autre nom « Thiên Thọ Lăng », le tombeau a été construit de 1814 à 1820. Situé au milieu du complexe montagneux de Thiên Thọ dans la commune de Hương Thọ, district de Hương Trà. Le lieu de repos du roi Gia Long (1762 – 1820), il est le premier roi parmi les 13 rois de la dynastie des Nguyen. La tombe du roi a une circonférence de plus de 11.000 mètres, devant laquelle se trouve la montagne Đại Thiên Thọ, chaque côté a 14 montagnes formant (dragon gauche et tigre blanc à la droite). Son mausolée est l'une des œuvres les plus célèbres de la dynastie Nguyen. Situé dans une grande forêt de pins et des dizaines de grandes et petites collines, son mausolée a une beauté ancienne, sauvage, rustique et paisible. Le tombeau du roi Gia Long est parmi des endroits qui attire de nombreux touristes à visiter pour admirer la beauté et d’apprendre davantage sur l'histoire de l'amour immortel associé à ce mausolée.

Photo crédit : (Le mausolée Gia Long est l'une des œuvres les plus célèbres de la dynastie Nguyen)

Randonnée au parc national de Bạch Mã

Quand vous partez au Vietnam et à Hue, le parc national de Bach Ma est une attraction à ne pas manquer. À environ 40 km de la ville de Hue, le parc national Bach Ma dans les districts de Phu Loc et Nam Dong est une destination propice à la randonnée pour les passionnés de l'exploration, l'apprentissage et l'envie de se conquérir des défis naturels. Le terrain du parc national est vallonné et escarpé, il est donc difficile d'y aller. Préparez-vous physiquement si vous voulez marcher jusqu'au sommet de Bach Ma à 1 450 m d'altitude. Le parc national de Bach Ma est un endroit idéal où de nombreux touristes s'arrêtent pour regarder le coucher du soleil. Le soir, vous vous reposez dans une ancienne villa française du parc national. Les visiteurs peuvent combiner l'observation des étoiles dans la nuit à Bach Ma. La magnifique montagne escarpée de Bach Ma avec sa richesse végétation et des animaux sont des éléments d'écotourisme à ne pas manquer à l’occasion de visiter Hue.

Tôt le matin, vous marchez sur le long du sentier Do Quyen, jusqu'à Ngu Ho pour admirer les cinq plus beaux lacs de la forêt de Bach Ma, vous immergez dans le ruisseau frais et admirer les majestueuses montagnes. Le voyage se poursuit vers le précieux jardin médicinal, la cascade Do Quyen a une hauteur de plus de 300 m qui est l'une des merveilles de Bach Ma.

Photo crédit : internet (Randonnée au parc national de Bạch Mã)

Du farniente au belle plage de la baie Lăng Cô

Non seulement ayant d'anciennes reliques historiques et culturelles, la ville de Hue possède également de belles plages qui captivent de nombreux touristes. La baie de Lang Co en est un bel exemple parmi des plus belles plages du Vietnam avec une longue plage de sable blanc embrassant la côte bleu clair. Autour de la côte se trouvent de majestueuses forêts vertes sur fond de montagnes majestueuses, ce qui rendra certainement votre expérience plus complète à l’occasion de visiter Hue.

La baie de Lang Co a une longueur de 42,5 km, se trouve à plus de 60 km de la ville de Hue et à 20 km de Da Nang. Il s'agit d'une baie presque vierge située au pied du col de Hai Van, avec une longue plage de plusieurs kilomètres, une belle eau bleue vaste avec un écosystème très diversifié et riche. Au loin, les vastes forêts tropicales sur les montagnes ondulantes, entre les montagnes et la mer se trouve le vaste lagon de Lap An qui s'étend sur cette région fascinante. C'est l'un des célèbres paysages et sites touristiques de la province de Hue, considérée par le roi Khai Dinh comme un paradis terrestre.

Photo crédit : internet (La baie de Lang Co en est un bel exemple parmi des plus belles plages du Vietnam)

Village d'encens Thuy Xuân, nouvelle destination préférée des jeunes

Sur le chemin pour visiter la colline de Vọng Cảnh, le mausolée de Tự Đức, les visiteurs auront l’occasion de découvrir le village d’encens de Thuy Xuan. Le lieu se trouve à environ 7 km du centre-ville lors de votre visite à Hue. L’endroit impressionne les voyageurs par les brillants bouquets d’encens multicolore comme des fleurs.

En plus de faire de belles photos de souvenir, les visiteurs sont invités à découvrir la culture traditionnelle de la fabrication de ce produit à travers les échanges passionnants avec les fabricants. La zone touristique est limitée sur les deux côtés de la rue Huyền Trân Công Chúa.

Photo crédit : internet (Le village d’encens de Thuy Xuan)

2. Comment se rendre à Hue depuis la capitale de Hanoi ?

Hue est une ville du centre du Vietnam connue pour sa tranquillité et sa beauté.  Elle est située à environ 720 km au sud de Hanoi. À l’occasion de visiter Hue, vous aurez le choix entre différents modes de transport.

Se rendre à Hue par avion

À une distance de plus de 700 km, se déplacer en avion semble être un choix raisonnable surtout si vous voyagez avec des enfants. Les compagnies de référence pour cette liaison sont : Vietnam Airlines, Bamboo Airways et Vietjet Air qui assurent tous les vols vers les aéroports de Phú Bài, Hue. Le temps du trajet dure environ 1h15 et le prix du billet d’aller-retour est à partir de 1.600 k VND/passager. Si vous partez depuis Ho Chi Minh ville, comptez environ 1h30 pour le vol vers Hue et le prix d’un aller-retour est à partir de 1.300 k VND/passager.

Se rendre à Hue par train

Le train au Vietnam est un moyen de transport acceptable sur les grands trajets. À l’occasion de visiter Hue, depuis Hanoi ou Ho Chi Minh ville ou d’autres provinces, les voyageurs peuvent effectivement venir à Hue en train afin de profiter du beau paysage sur le trajet. Les trains ont différents types de siège (siège dur, siège mou et couchette) avec ou sans climatisation. Le prix du billet de train coûte d’environ 400 k VND à 900 k VND/passager. Si vous partez en été sur des longs trajets, privilégiez les trains SE3 ou SE1 pour raccourcir le temps du trajet. Les cabines couchettes sont à recommander pour avoir de l’intimité et du confort.

Se rendre à Hue par bus de voyages (avec couchettes)

Le bus de voyages est le plus prisé pour effectuer des grands trajets, le prix est bon marché et vous profitez du confort lors de votre visite à Hue.

Distance parcourue : 720 km

Temps de trajet : 12h00 à 14h00

Horaires quotidiens : 15h00 et 19h00 tous les jours

Vous pouvez réserver à l’avance les billets du bus via les applications pour smartphone ou aller directement à la gare routière. Les compagnies de référence sont : Hưng Thành, Camel, Queen, Đức Thịnh… Le trajet de de Hanoi à Hue et vice versa coûte environ 310 k VND à 550 k VND/passager/aller-simple. Le bus part de 18h00 pour arriver vers 06h00 le lendemain matin à Hue.

Photo crédit : internet (Le pont Trường Tiền à la nuit tombée, Hue)

Comment se déplacer au sein de la ville de Hue ?

Quand vous visitez Hue, il est recommandé de louer un scooter pour faciliter vos déplacements et de faire des économies. Etre autonome et s’arrêter librement où vous voulez sont les avantages de ce mode de transport. Le prix de la location est autour de 80 k VND/jour et pour les scooters à boite automatique 130 k VND/jour (essence non inclus).

À Hue, il existe un autre mode de transport bien apprécié par les voyageurs. Le cyclo-pousse est un moyen intéressant de découvrir Hue au rythme lent, vous bénéficiez le guide touristique qui est lui-même celui qui pédale. Vous visitez les endroits célèbres de la ville tels que le pont Trường Tiền, le marché Đông Ba… À l’arrivée, le conducteur vous dépose pour les visites libres, la visite dure généralement une heure, le prix est de 50 k VND à 120 k VND/passager selon l'emplacement et le temps de trajet.

3. Quelles sont les délicatesses gastronomiques incontournables à Hue ?

Du riz aux moules de Hue « Cơm Hến »

Le riz aux moules est une combinaison harmonieuse de riz mélangé à des moules sautées dans de l'huile et des épices. En outre, il existe également un mélange de jus de moules, de sauce de poisson, de peau de banane, herbes du tigre, herbes aromatiques, de germes de soja et du ‘tóp mỡ’. Le riz aux moules est parmi les plats vietnamiens les plus irrésistibles pour les touristes. En visitant Hue, vous devriez au moins une fois goûter du riz aux moules. C'est un plat qui donne aux convives un sentiment à la fois frugal et extrêmement riche, convenant à un grand nombre de touristes. Non seulement le goût est spécial, mais les ingrédients sont également frais et délicieux. Ce serait dommage de ne pas goûter à cette spécialité de la cuisine de rue à Hue.

Bún Hến est également l'une des spécialités de Hue qu'il faut essayer. Le bol de vermicelles de moules est assaisonné d'épices assez riches, la chair de moule est moelleuse et sucrée, servie avec des crudités et des cacahuètes. Mais le plus délicieux qui donne la saveur de ce plat est probablement le doux bouillon de moules et un petit goût épicé de piment vert typique de Hue.

Photo crédit : internet (Du riz aux moules de Hue « Cơm Hến », une spécialité de la cuisine de rue à Hue)

Quelques bonnes adresses pour découvrir ce plat emblématique du centre

Cơm Hến Quán Nhỏ (20 ans en service)

Le petit restaurant a deux particularités et qui en font son atout. Au moment de servir, il y a toujours une tasse supplémentaire de crevettes et de piment vert que les convives peuvent ajouter ou réduire en fonction de leur goût. La saveur du bouillon de moules qui l'accompagne est encore plus particulière, le salé et le sucré se marient à la perfection.

Adresse : 28 rue Phạm Hồng Thái, Hue

L’heure de l’ouverture : 06h00 à 11h00 (matin)

Prix à consulter : 10k à 35k VND/ personne

Cơm Hến Quán Hoa Đông

Cơm Hến dans le village de Vĩ Dạ, Thừa Thiên Huế est une adresse célèbre et considérée comme l'un des célèbres restaurants de riz aux moules à Hue. Le restaurant est très diversifié avec de nombreux plats, le prix est très bon marché mais la qualité est indiscutable.

Adresse : 64 rue Kiệt 7 Ưng Bình, Hue

L’heure de l’ouverture : 06h30 à 22h00

Prix à consulter : 10k à 35k VND/ personne

Cơm Hến Quán Đập Đá

En exclusivité, le délicieux bouillon est si délicieux quand vous le mangez, il devient addictif. Espace aéré, tables et chaises propres, service enthousiaste. En plus du délicieux plat de riz aux moules incontournable, le restaurant propose également des nems chả Huế servis avec du riz aux moules, du lait de maïs et des jus rafraîchissants.

Adresse : 1 rue Hàn Mặc Tử, district Vĩ Dạ, Hue

L’heure de l’ouverture : 06h00 à 21h00

Prix à consulter : 10k à 20k VND/ personne

La soupe au vermicelles blancs, « Bún Bò Huế »

C'est un plat traditionnel célèbre qui existe depuis longtemps à l’occasion de visiter Hue. Ce plat est maintenant disponible dans de nombreuses régions du pays. Cependant, ce n'est qu'à Hue que vous pouvez retrouver son gout original qui contribue grandement à l'essence et l'âme de ce plat vietnamien. Un mélange de l'arôme de la pâte de crevettes, de la citronnelle, le goût sucré du bouillon d'os de bœuf. Combinez plus de morceaux de cuisse de porc, un petit morceau de sang de porc et quelques tranches de bœuf, le tout mélangé pour créer une saveur distincte. Le bol de vermicelles bún bò Huế est une délicate combinaison d'aliments, d'épices avec des vermicelles et légumes verts, un bouillon appétissant, de délicieuses tranches de bœuf. La soupe de nouilles au bœuf bún bò Huế n'est pas seulement une spécialité de la cuisine de rue à Hue, mais aussi de la cuisine vietnamienne. La merveilleuse combinaison d'un bouillon riche mélangé avec un peu de « Sa Tế » piquant et le goût spécial de la sauce de poisson crée un goût irrésistible pour les convives dès la première dégustation.

Photo crédit : internet (La soupe au vermicelles blancs, « Bún Bò Huế »)

Quelques bonnes adresses pour découvrir le plat ‘signature’ de la région du centre

Bún Bò Mệ Kéo

La soupe de nouilles au bœuf bún bò Mệ Kéo est célèbre depuis longtemps, située au 20 rue Bach Dang, ville de Hue. Le délice de la soupe de nouilles au bœuf Me Keo est indiscutable. Le bol de vermicelles est une délicate combinaison d'aliments, d'épices et de vermicelles avec plein de légumes verts, un bouillon appétissant, une bonne viande douce et délicieuse. Le restaurant est facile à trouver, et n'oubliez pas de venir un peu plus tôt !

Adresse : 20 rue Bạch Đằng, district Phú Cát, ville de Hue

L’heure de l’ouverture : 06h00 à 10h00

Prix à consulter : 15k à 30k VND/ personne

Bún Bò Huế O Phượng (+ 20 ans)

L’établissement de nouilles au bœuf O Phuong à Hue est célèbre depuis plus de 20 ans. Une adresse qui attire beaucoup de touristes ainsi que des habitués pour en profiter. Les vermicelles de bœuf sont très délicieux, le bouillon est riche, la pâte de crevettes, le bœuf et le porc sont tous délicieux. En particulier, les crudités qui les accompagnent sont également servir avec soin, garantissant fraîcheur et hygiène. C'est donc l'un des délicieux restaurants de Hue que les touristes ne peuvent pas manquer lors de votre visite au centre.

Adresse : 24 rue Nguyễn Khuyến, Hue

L’heure de l’ouverture : 09h00 à 14h00

Prix à consulter : 30k à 35k VND/ personne

Bún Bò Huế O Cương Chú Diệp

En ce qui concerne les délicieux restaurants de Hue, vous ne pouvez pas manquer la soupe de nouilles au bœuf bún bò Huế O Cuong Chu Diep. C'est un plat délicieux aux saveurs audacieuses de Hue. Le bouillon est très riche et les nouilles sont très grosses. Lorsqu'ils sont consommés avec des chả, la viande et les incrustés seront très délicieux. En plus, la soupe de nouilles au bœuf O Cuong Chu Diep a également un propriétaire de restaurant très enthousiaste et sympathique.

Adresse : 6 rue Trần Thúc Nhẫn, Hue

L’heure de l’ouverture : 06h30 à 11h

Prix à consulter : 15k à 30k/ portion

La soupe de nouilles « Bánh Canh Nam Phổ »

C'est un plat très célèbre de Hue, vous devez l'essayer au moins une fois lorsque vous voyagez à Hue ! Tous ceux qui sont venus visiter Hue pour la première fois seront sûrement impressionnés par un bol de soupe épaisse à la couleur rouge-orange, de nombreux beignets de crabe (chả cua) sont rapidement mis dans le bol par le propriétaire et les serveurs. Des ingrédients de crevettes et de crabe au traitement méticuleux et sophistiqué, un bol de soupe Nam Pho est délicieux et parfumé. Une soupe douce et tendre qui fond dans la bouche se marie avec le goût sucré et acidulé des crevettes et du crabe avec le goût épicé du piment vert. La soupe de Nam Pho est aussi un plat vietnamien sain.

Photo crédit : internet (La soupe de nouilles « Bánh Canh Nam Phổ » avec le goût épicé du piment vert)

Quelques bonnes adresses pour découvrir bánh canh Nam Phổ de la région du centre

Quán Bánh Canh Nam Phổ O Thu, saveur traditionnelle de la ville impériale Hue

Le restaurant de soupe bánh canh Nam Phổ O Thu n'est ouvert que 3 heures tous les après-midi mais attire toujours un grand nombre de touristes. La soupe a un goût délicieux, le goût est très satisfaisant. Le bol est rempli plein des ingrédients et le prix est extrêmement bon marché. Si vous n’arrivez pas tôt, vous ne serez pas servis !

Adresse : 374 rue Chi Lăng, Hue

L’heure de l’ouverture : 15h00 à 18h00

Prix à consulter : 10k à 22k VND/ portion

Quán Bánh Canh Nam Phổ Thúy, très célèbre à Hue

La soupe bánh canh de l’établissement est populaire mais extrêmement délicieuse, le propriétaire est souriant et enthousiaste, donc les invités sont toujours bondés. Tous ceux qui viennent ici doivent confirmer que la nourriture est délicieuse, certaines personnes peuvent manger jusqu'à 2-3 bols de bánh canh à la fois.

Adresse : 16 rue Phạm Hồng Thái, Hue

L’heure de l’ouverture : 12h00 à 19h00

Prix à consulter : 10k à 15k/ portion

Quán Bánh Canh Nam Phổ O Hằng, au centre-ville Hue

Le restaurant O Hang attire les visiteurs par sa soupe de nouilles de riz moelleuse avec un bouillon riche, des beignets de crabe de grande taille et bien assaisonnés. Toute personne qui vient ici doit avoir le ventre plein signe de bien mangé avant de partir. De plus, au restaurant O Hang, il y a aussi du thé au lait thaïlandais et du jus d'aloe vera frais, vous pouvez prendre un dessert après avoir mangé de bánh canh.

Adresse : 16 rue Hà Huy Tập, district Xuân Phú, Hue

L’heure de l’ouverture : 13h00 à 21h00

Prix à consulter : 10k à 30k VND/ portion

Vermicelles de porc grillé semblable au bún chả à Hanoi, « Bún Thịt Nướng »

Les vermicelles au porc grillé ne sont pas un plat unique de la cuisine de rue à Hue, mais le goût des vermicelles de porc grillé à Hue est différent des autres endroits. Par conséquent, il est considéré comme un plat vietnamien de spécialité de cette région. Le bún thịt nướng à Hue a l'air simple, mais il n'est pas facile d'avoir un délicieux bol de vermicelles. La partie la plus difficile est la cuisson. Habituellement, les chefs de cuisine choisissent souvent d'acheter de la poitrine de porc ou de la viande peu graisseuse. Le porc finement tranché est placé dans un grand bol et assaisonné de citronnelle, d'ail, de poivre, de sauce de poisson, de sel, de glutamate monosodique, d'huile, de sucre et d'un peu de sésame blanc pour rendre la viande plus parfumée lorsqu'elle est grillée. Bien mélanger ensuite la viande pour infuser les épices et disposer la viande sur une plaque chauffante. Cependant, pour ceux qui aiment les viandes grillées au goût acidulé, alors pressez bien la viande pour absorber les épices, laissez-la au réfrigérateur toute la nuit, ou faites mariner la viande le matin et l'après-midi. Et lors de la cuisson, vous devez tourner les deux côtés en permanence, la graisse fond et rend la viande plus savoureuse. Lorsque la viande est juste cuite, vous sentirez un arôme parfumé, quiconque sentira l'estomac gronder à l’occasion de visiter Hue.

Photo crédit : internet (Le bún thịt nướng à Hue a l'air simple, mais sa sauce trempette ne l'est pas)

Quelques bonnes adresses pour découvrir « bún thịt nướng » à Hue

Bún Thịt Nướng Đào Duy Từ

Le restaurant de bún thịt nướng Dao Duy Tu est un endroit où les délices de Hue sont appréciés par de nombreux touristes. Il y a un plat de vermicelles de porc grillé très délicieux et spécial de l’établissement. En dégustant un bol de vermicelles de porc grillé, vous ressentirez le goût d'une viande grillée à la fois douce et parfumée. En outre, ce restaurant sert également des dîners avec des rouleaux de printemps. Venez à Hue, n'oubliez pas de visiter le restaurant et de juger par votre propre expérience.

Adresse : 81 rue Đào Duy Từ, Hue

L’heure de l’ouverture : 16h00 à 19h00

Prix à consulter : 6k à 20k VND/ personne

Bún Thịt Nướng Huyền Anh

Le restaurant est situé dans une ruelle assez petite. Mais demandez simplement bánh ướt Huyen Anh à un passant et il vous le montrera avec enthousiasme.

Adresse : 52/11 rue Kim Long, Hue

L’heure de l’ouverture : 09h00 à 21h00

Prix à consulter : 10k à 30k VND/ personne

Bánh Ép ou galette compressée

La galette pressée Hue est petite mais son goût est gras et moelleux, l'acidité croquante des légumes, l'arôme des oignons verts, de la viande, des œufs, l'odeur des fruits de mer, des calamars, des crevettes, du poisson. Ce plat vietnamien est croustillant et très addictif. Chaque personne peut en manger beaucoup comme une casse-croûte lors de votre visite à Hue.

Quelques bonnes adresses pour gouter à « bánh ép » à Hue

Bánh Ép Chị Huệ

Si vous venez à Hue, ne manquez pas la délicieuse et irrésistible pâtisserie de Chi Hue. La galette se compose de viande marinée avec de la citronnelle parfumée, des œufs, des oignons frits et des feuilles de laksa mélangées dans une saveur très spécifique. En particulier, la trempette est ajoutée avec de l'ananas haché et de la sauce de poisson pour créer un goût riche, de sorte que lorsque vous la mangerez, vous aurez une sensation croquant dans la bouche.

Adresse : 101 Bà Triệu, Hue

L’heure de l’ouverture : 16h00 à 19h30

Prix à consulter : 2k à 5k VND/ portion

Bánh Ép Dì Mai

Vous pouvez également déguster des galettes pressées au restaurant de Di Mai. La galette pressée du restaurant Di Mai est appréciée par de nombreux convives pour sa qualité délicieuse et bon marché. La garniture de la galette contient beaucoup d'œufs et de viande. Servi avec des plats aigre-doux avec une sauce de poisson épicée et sucrée, vous serez sûrement accro à ce plat.

Adresse : En face de l’école Duy Tân, Hue

L’heure de l’ouverture : 14h00 à 20h00

Prix à consulter : 2k à 3k/ pièce

Photo crédit : internet (Bánh Ép ou galette compressée)

Cơm Chay Liên Hoa ou le riz vegan ou cuisine végétarienne de Hue

Hue est aussi la terre de Bouddha ou se concentre de nombreux restaurants végétariens qui font également partie de la cuisine de rue à Hue. Le restaurant végétarien le plus célèbre est le restaurant Lien Hoa. En principe, les restaurants normaux ont une atmosphère plutôt bruyante et très animée complètement à l’inverse du restaurant de Lien Hoa. En visitant Hue, les convives se sentiront si à l’aise et détendus. C'est un endroit où beaucoup de gens viennent souvent pour déguster de la nourriture végétarienne le jour de la pleine lune. Le restaurant propose un menu est très varié et riche. Vous aurez l'embarras du choix lorsque vous souhaiterez déguster des plats vietnamiens végétariens. La cuisine végétarienne de Lien Hoa répond à 2 caractéristiques principales de la nourriture Hue, l'une est délicieuse et l'autre est bon marché. Le restaurant propose une carte extrêmement riche avec environ 150 plats végétariens avec des prix allant de 5 k à 50 k VND/plat, avec des plats végétariens comme le phở khô (nouilles sec), le dessert (chè lục tàu xá), le riz frit, le thé au lotus, la salade composée (nhân duyên), gâteau bèo (bánh bèo), bánh lọc, dessert aux haricots verts (chè đậu xanh) ... aux saveurs audacieuses de Hue.

Adresse : 3 rue Lê Quý Đôn, Hue

L’heure de l’ouverture : 07h00 à 22h00

Prix à consulter : 15k à 55k/ personne

Photo crédit : internet (Cơm Chay Liên Hoa ou le riz vegan ou cuisine végétarienne de Hue)

4. Quand partir & où se loger à Hue ?

Quand partir visiter l’ancienne capitale impériale du Vietnam ?

La saison touristique de Hue commence vers le début novembre à avril de l’année prochaine. Les meilleures périodes sont les 4 premiers mois de l’année donc de janvier à avril. Si vous avez l’occasion de visiter Hue durant cette période, vous profiterez de l’air frais et des températures agréables. Pour les touristes qui aiment la montagne et la mer, le lever et le coucher du soleil, vous devriez privilégier les mois de juin à août lorsque le soleil est bien au rendez-vous, la mer est la plus bleue. Lors de votre visite à Hue, vous verrez que la saison sèche n’existe pas mais plutôt la saison peu pluvieuse. La basse saison des pluies dure généralement de mars à août, le temps est chaud et étouffant. De septembre à janvier, c’est la saison des pluies, il fait froid. En particulier au mois d’octobre à novembre, les typhons de mer font des ravages sur les côtes du Centre. Les pluies torrentielles sous orages semblent ne jamais s’arrêter.

Au printemps, de janvier à mars, le temps est idéal pour les visites, il fait très beau parfois frais. Nous recommandons cette période de temps pour se rendre à Hue.

D’avril à juillet, il fait chaud, la destination de Hue est aussi connue pour les adeptes de vacances balnéaires.

En automne ou plus précisément en août est aussi la plus belle saison de l’année.

Photo crédit : internet (Jeunes femmes en robe traditionnelle Ao Dai)

Où se loger à Hue ?

Étant donné que Hue soit une destination touristique célèbre, il est tout à fait normal que les hébergements à Hue soient développés à des prix abordables. De référence, les chambres au centre-ville sont très prisées pour ses emplacements à proximité des gares routières, des ports d’embarquement qui facilitent vos déplacements vers les attractions touristiques et les restaurants du centre-ville. Les homestays, auberges les plus connus telles que a-mâze house, Sunshine, Tò Vò, Trầm… pour seulement 100 k VND à 200 k VND/chambre/nuit qui convient parfaitement aux voyageurs voyageant seules ou en groupe d’amis. Si vous voyagez en grand nombre, vous devez réserver à l’avance via des canaux de réservation en ligne tels que Booking.com, Agoda, Traveloka, Vntrip… pour obtenir le prix le plus avantageux.

À l’occasion de visiter Hue, il y a également des établissements prestigieux qui proposent des services et prestations haut de gamme de 4 à 5 étoiles. Vous pouvez séjourner chez Banyan Tree Lăng Cô, Laguna Lăng Cô, Village Hành Hương Pilgrimage Village, Lapochine Beach Resort, l’hôtel Silk Path Grand Hue, Indochine Palace, l’hôtel Hoàng Cung Imperial, Azerai La Residence Hue, Vinpearl… Les tarifs des chambres sont variés de 2.000 k VND à 8.000 k VND/nuit/chambre. Nous vous recommandons Ancient Hue Garden Houses pour son thème de jardin luxuriant. Un très bel endroit à séjourner si vous optez pour cette catégorie !

Photo crédit : internet (La chambre deluxe à Ancient Hue Garden Houses)

5. Quelques idées itinéraires (excursion) pour combiner la destination de Hue avec les autres destinations du Vietnam

Programme de visite Hue & randonnée au parc Phong Nha Ke Bang (3 jours)

Jour 1: Hue - Tunnels de Vinh Moc - Dong Hoi - Phong Nha (Déjeuner) 

Accueil à votre hôtel. Puis, départ pour la bourgade de Dong Ha, visite du pont Hien Luong, de la rivière Ben Hai, du tunnel Vinh Moc et de son musée. Déjeuner dans un restaurant local. Continuation pour Dong Hoi par la route 1, route mandarine et arrivée à Dong Hoi en fin de l'après-midi, visite du marché central de Dong Hoi ou baignade à la plage Nhat Le, une de plus belle plage du nord-centre. Installation chez Chay Lap Farmstay. Dîner libre et nuit chez Chay Lap Farmstay.

Jour 2 : Phong Nha – Tu Lan (Petit-déjeuner & Déjeuner) 

Petit déjeuner à l'hôtel. Nous prenons la route de Ho Chi Minh en direction aux camps de Tu Lan, au village de Tan Hoa. Nous commençons à marcher à travers la jungle et la grotte de Hung Ton et dans la vallée de To Mo. Le déjeuner est prévu à la cascade de To Mo. Après avoir nagé à la cascade, randonnée à la montagne Hung Ton (1 km), et à la vallée de Hung Ton (500 m) et une autre petite colline jusqu'à la rivière Rao Nan (500 m). Vous terminerez la journée en revenant sur les champs d'arachides. Retour à Phong Nha. Dîner libre et nuit chez Chay Lap Farmstay.

Jour 3 : Phong Nha - Nuoc Mooc - Hue (Petit-déjeuner & Déjeuner)

Petit déjeuner à l'hôtel. Puis, visite de la zone écologique de Nuoc Mooc qui se compose de la forêt, rivières bleues et rochers calcaires. Découverte de la diversité biologique du patrimoine en traversant une forêt dense et des rivières. Admiration de la beauté particulière des oiseaux, des papillons, des libellules colorées et de la diversité de la flore dont les fameuses orchidées. Possibilité de vous baigner dans les eaux émeraude. Balade ensuite en kayak sur la bleue rivière Con qui prend sa source des massifs calcaires du parc, admiration des paysages, des rochers luxuriants sur les rives. Déjeuner dans un restaurant local. Après avoir exploré la grotte, retour à Hue. Fin de nos services.

Photo crédit : internet (La balade à vélo est une activité recommandée à Hue)

Programme d’excursions à partir de Hue

Excursion Hue en 1 jour

Si vous souhaitez en apprendre plus sur la cuisine vietnamienne, venez participer à un cours de cuisine avec un chef vietnamien de Hue grâce au cours de cuisine à Hue où vous pourrez arpenter les marchés de Hue avec un professionnel de la cuisine vietnamienne et concocter votre propre repas, sans oublier de visiter l’incontournable cité impériale (vous pouvez également choisir de visiter uniquement la cité impériale : La Cité Impériale de Hue).

Si vous êtes à la recherche d’excursion nature à Hue nous proposons également des visites des alentours de Hue en 1 jour avec la visite de la magnifique lagune Tam Giang où vous pourrez faire une balade à vélo, prendre un bateau pour visiter la plage de Thuan An et rencontrer les pêcheurs de la lagune. Si vous souhaitez rester dans Hue, nous disposons d’une excursion d’une journée avec un guide qui vous éclairera et vous fera explorer le parc national de Bach Ma mieux que quiconque.

Pour ceux à la recherche de contact humain et de rencontres avec la population locale, nous vous suggérons des excursions dans les villages à l’occasion de visiter Hue. L’excursion d’un jour au village Thuy Bieu vous fera découvrir par bateau la rivière des Parfums, la pagode de la Dame Céleste mais vous profiterez surtout un contact amical avec les habitants du village et même un déjeuner chez une famille vietnamienne. Pour encore plus d’authenticité et de contact humain allez visiter le village Phuoc Tich spécialisé dans la poterie, vous serez amené à rencontrer les artisans du village, découvrir la vie et les activités quotidiennes des locaux et même si vous le désirez mettre la main à la pâte et fabriquer vous-même une poterie sous les conseils avisés et chaleureux des villageois.

Programme d’excursion au parc national de Bach Ma

Jour 1 : Hue - Lang Co – parc National de Bach Ma – Hue (Petit-déjeuner & Déjeuner)

Vers 08h00, accueil de votre hôtel à Hue et départ pour les excursions au Parc National de Bach Ma pour la découverte de sa faune et de sa flore riches et diverses ainsi qu'un grand nombre des animaux. Ce parc National a été découvert par les français depuis les années 30 et il a été officiellement établi comme parc national en 1991 avec une superficie de 22.031 hectares et abrite plus de 124 espèces d'animaux sauvages et 330 oiseaux répertoriés. Déjeuner dans le restaurant local. Puis, retour sur Hue et fin de nos services.

 

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