Les meilleurs desserts à goûter absolument au Vietnam

La gastronomie vietnamienne est caractérisée par les plats populaires. Des saveurs typiques de notre pays ne résident pas aux restaurants de luxe. Ils appartiennent des auberges au bord des rues. Des mets les plus réputés sont liés de la vie quotidienne des habitants. Vous pourrez les déguster aux petits restaurants dans les quartiers. La cuisine de rue est un des as touristique à découvrir lors de votre voyage au Vietnam.

En dehors des mets salés, Les meilleurs desserts à goûter absolument au Vietnam pour les voyageurs étrangers. La plupart de ce type de plat sont sucrés. Leurs saveurs reflètent une partie de la culture de notre pays. Du Nord au Sud, vous pourrez goûter des entremets différents qui prennent la particularité de chaque région. Chaque dessert, chaque couleur, chaque charme exprime la diversité culinaire du pays. Pourtant, au Vietnam le che (compote liquide) est le plus couru par les grands comme petits !

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1. Des spécialités du Nord

Vietnam Original Travel, agence de voyage au Vietnam, aime bien parler des fameux plats sucrés de notre pays. Tout d’abord, quiconque visitant le Nord pense tout de suite au che sen long nhan (potage sucré de longane aux graines de lotus). Cette sorte de salade de fruit où la graine de lotus vient s’incruster au cœur du longane à la place du noyau, le tout noyé dans un jus onctueux et légèrement gluant fait, entre autres, de sucre et de farine. Un «must» pour les «fines gueules» qui pourront se délecter d’un des meilleurs desserts du Vietnam.

La douceur est créée par le mariage harmonieux entre des longanes et des grains de lotus, deux spécialités de la campagne du Nord. Ce mets est destiné aux gastronomes qui veulent retrouver la fraîcheur et oublier la canicule de l’été. Le che sen long nhan nous attire ainsi pour ses couleurs : d’un jaune clair des graines de lotus, d’une limpidité de longanes et de la sauce blanche. Des cuisiniers exigeants ajoutent dans ce plat des fleurs de jasmin pour renforcer le parfum “séduisant”. Ce dessert vous ravira lors de votre circuit Vietnam!

Pour ce qui adore des boissons, impossible de rater le café à l’œuf à Hanoi. Des touristes étrangers soufflent une expérience à l'oreille : déguster une tasse de café à l'œuf au Vieux quartier de Hanoi est un moment inoubliable ! Qui parle du breuvage de la capitale, dit le café à l'œuf Giang, un label existant depuis 1946. Cette boisson est un mariage harmonieux entre le café brut, le lait et l'œuf de poule. Ce mets issu de la famille Giang est pas trop sucrée, pas trop amère et grasse. Ouvert en 1946 au 90, rue Cau Go, près du lac Hoan Kiem ou lac de l’Épée restituée, au centre-ville, le petit Café Giang portant le nom de son fondateur, Nguyên Van Giang, s'est taillé rapidement une solide réputation. Giang était un cuisinier renommé à l'époque de la colonisation des Français. Aujourd'hui, les trois cafés de même modèle situent dans les rues Yen Phu, rue Nguyen Huu Huan et Dinh Tien Hoang. Des amis internationaux ont mis aux réseaux sociaux des images une tasse de café chaude comme un des symboles gastronomiques de la capitale. Ce «cocktail» fait la fierté des desserts du Vietnam.

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2. Les compotes liquides du Centre

A l’ancienne cité impériale de Hue (Centre), le che (compote liquide) est non seulement dessert du Vietnam mais aussi un des symboles de la gastronomie municipale. En dégustant un bol de ce potage sucré, vous sentirez la délicatesse de la culture culinaire de la ville. En réalisant une excursion à Hue en été, goûter ce met est une meilleure façon pour rafraîchir et oublier la chaleur étouffante.

Depuis longtemps, les femmes Hue ont créé environ de 20 types de compotes sucrées dont chacune possède sa singularité : la “soupe” des haricots mungos, des graines de lotus, de farine blutée, etc...Chaque bol de che est ajouté de lait de coco, amande de coco séchée, des morceaux de farine blutée et d’agar-agar ou de la confiture. Tout fait l’attraction et la diversité de ce “breuvage”.

Ce liquide sucré, un peu onctueux se “marie” avec la douceur et l’arôme du lait de coco. Donc, de nombreux étrangers partagent que la compote liquide reflètent les couleurs de Hue, une ville “suave”. Des habitants de Hue sont réputés pour leur ouverture, leur élégance et leur discrétion.

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Tous ces “potages” onctueux sont parfaitement naturels, pas d’additifs alimentaires. Pour teindre cette “boisson consistante”, des cuisiniers habiles utilisent le jus des feuilles, des fruits et des légumes. L’hiver, on peut manger la compote chaude pour sentir toute leur saveur parfaite que nous ne pouvons pas tout décrire par des phrases. Nous assurons que cet entremets vous fera satisfaire lors de votre voyage au Vietnam.

Aujourd’hui, des nouvelles versions de che ont été créées pour satisfaire le goût moderne des gastronomes. On ajoute dans cette spécialité un peu de chocolat, de crème ou de fruits comme des bananes, des ananas, des mangues. Donc, cet met devient un cocktail très délicieux ! Pourtant, lors des fêtes ou des cérémonies de culte, des habitants de Hue préparent souvent des compotes liquident transmis de mère en fille comme une offrande pour les ancêtres.

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