Street food à Hoi An: Quoi et où manger?

Hoi An figure parmi les 10 villes touristiques les plus attrayantes d'Asie. Mais qu'est-ce qui attire tant les visiteurs à Hoi An ? Cette cité ne se distingue pas seulement par ses ruelles pittoresques, mais aussi par sa réputation en tant que paradis culinaire du Vietnam. Il est ardu de sélectionner parmi les mets les plus appréciés de Hoi An, tant chaque spécialité possède sa propre saveur distinctive. Voici un aperçu des 10 spécialités de Hoi An à ne pas manquer lors de votre séjour dans la vieille ville.

Cao Lau - Nouilles Cao Lau

Lors de votre visite à cette vieille ville, l'une des expériences incontournables est de déguster les nouilles Cao Lầu, emblème de la street food à Hoi An. Arborant une teinte jaune distinctive et une saveur unique, ces nouilles sont souvent accompagnées de crevettes, de porc, de char siu et de légumes. Le bouillon, riche en saveurs, incarne l'essence même de ce plat, représentant ainsi la beauté ancestrale de la vieille ville. 

Où manger le Cao Lau ?

Restaurant Liên: 16 rue Thái Phiên, Hội An

• Horaires: 06:30 - 19:30
• Prix: 20.000 - 30.000 VNĐ 

Restaurant Thanh: 26 rue Thái Phiên, Hội An

• Horaires: 07:00 - 19:00
• Prix: 15.000 - 30.000 VNĐ

Restaurant Hồng: 18 rue Thái Phiên, Hội An

• Horaires: 09:00 - 21:00
• Prix: 20.000 - 40.000 VNĐ

 

 

Mi Quang - Nouilles de Quang

Une visite à Hoi An ne serait pas complète sans déguster les nouilles de Quảng, un incontournable de la gastronomie locale. Rustiques et pourtant raffinées, ces nouilles ont conquis le cœur des gourmets. Leur texture moelleuse et leur teinte blanche opaque en font un mets à la fois simple et sophistiqué. Accompagnées de légumes, de cacahuètes grillées, de viande, de crevettes et bien d'autres ingrédients, les nouilles de Quảng offrent une expérience culinaire authentique à ne pas manquer lors de votre exploration de quoi manger à Hoi An.

Où manger le Mi Quang ?

Restaurant des nouilles de Quảng Bà Minh: Cẩm Hà, Hội An

• Horaires: 07:00 - 21:00
• Prix: 25.000 - 50.000 VNĐ 

Restaurant des nouilles de Quảng Ông Hai: 62 rue Trương Minh Lượng, Cẩm Châu, Hội An

• Horaires: 06:00 - 22:00
• Prix: 15.000 - 40.000 VNĐ 

 

 

Banh mi Phuong - Sandwich vietnamien

Niché au 2B rue Phan Chu Trinh, le restaurant qui propose le célèbre Bánh mì Phượng a accueilli autrefois le célèbre chef Anthony Bourdain, qui le qualifiait de 'meilleur pain du monde'. Ce délicieux sandwich est une véritable icône de la street food à Hoi An. Avec plus de 20 garnitures différentes, dont les plus populaires incluent le pâté, le bœuf roulé au fromage, le bacon, chaque choix offre une explosion de saveurs unique.

Où manger le Banh mi Phuong ?

• Adresse: 2B rue Phan Chu Trinh, Cẩm Châu, Hội An
• Prix: 20.000 - 30.000 VNĐ

 

Hoanh Thanh - Wonton 

Même si le wonton est un plat d'origine chinoise, la version de Hoi An propose une saveur distinctement vietnamienne. Sa peau dorée et tendre renferme une farce succulente à base de crevettes et de viande. Accompagné de foie de porc, de ciboulette ou d'œufs mollets, ce wonton revisité est un incontournable de quoi manger à Hoi An.

Ou manger le Hoanh Thanh ?

Restaurant Anh Dũng: 14 rue Bà Triệu, Hội An

• Horaires: 08:30 - 21:30
• Prix: 35.000 - 80.000 VNĐ 

Restaurant Thanh Thanh: 152 rue Trần Phú, Hội An

• Horaires: 08:00 - 22:00
• Prix: 30.000 - 75.000 VNĐ

Restaurant de nouilles Hoàng Ký: 67 rue Trần Phú, Hội An

• Horaires: 07:30 - 20:30
• Prix: 35.000 - 75.000 VNĐ

 

Nuoc Mot - Thé aux herbes Mot

Voici une autre spécialité incontournable de Hoi An : thé aux herbes Mot. Composée de citron, de gingembre, de citronnelle, de chrysanthème, de feuilles de lotus séchées, de feuilles de thé vert et de miel, chaque tasse est soigneusement garnie de feuilles et de racines de lotus, procurant une expérience des plus agréables aux gourmands. 

• Adresse: 150 rue Trần Phú, Hội An
• Horaires: 08:00 - 22:00
• Prix: 10.000 - 12.000 VNĐ 

 

Tao pho - Douhua

Lors d'une balade à Hoi An, vous pourriez être attiré par les voix animées annonçant le délicieux bateau à douhua, une spécialité de la street food Hoi An qui évoque des souvenirs d'enfance. Chaque portion de douhua offre une expérience authentique, avec ses saveurs naturelles et ses arômes rustiques. Les morceaux de douhua, doux et crémeux, sont nappés d'un sirop sucré et agrémentés de diverses garnitures comme des haricots rouges, des haricots verts et de la noix de coco râpée.

Où manger le Tao pho ?

Chè cô Mai: 1 rue Nguyễn Hoàng, Hội An

• Horaires: 17:15 - 23:00
• Prix: 10.000 VNĐ 

Chè bà Thọ: 1 rue Nguyễn Huệ, Hội An

• Horaires: 07:00 - 22:00
• Prix: 12.000 VNĐ

 

Cháo nghêu - Bouillie de palourdes

La bouillie de palourdes est appréciée pour sa saveur grasse et son caractère réconfortant, en faisant un choix populaire parmi les plats street food de Hoi An à déguster lors d'une visite dans cette charmante ville.  Préparée à partir de palourdes fraîches et de haricots verts, cette bouillie offre une texture crémeuse et un goût délicat. L'utilisation de gingembre frais et de cébette ajoute des notes parfumées et une subtile touche de piquant à cette soupe nourrissante.

Où manger le Chao ngheu ?

Cháo Nghêu Cô Gió: Rue Hai Bà Trưng, Cẩm An, Hội An

• Horaires: 11:00 - 16:00
• Prix: 20.000 - 40.000 VNĐ

Restaurant Na Na: 118A rue Thái Thị Bôi, Chính Gián

• Horaires: 08:00 - 20:00
• Prix: 15.000 - 120.000 VNĐ

 

Banh canh 

Le bánh canh est un plat vietnamien réconfortant et savoureux, typique de la cuisine de Hoi An. Ce plat se compose de larges pâtes de riz, appelées bánh canh, qui sont préparées à partir de farine de riz et d'eau, puis cuites dans un bouillon aromatique. Dans la version hoiannaise, les pâtes de riz sont souvent associées à une variété d'ingrédients tels que des crevettes, des morceaux de porc, des champignons, des herbes fraîches et parfois des fruits de mer, offrant ainsi une multitude de saveurs et de textures dans chaque bouchée. Le bouillon qui accompagne le bánh canh est souvent préparé avec du porc, du poulet ou des fruits de mer, et est parfumé avec des épices comme la citronnelle, le gingembre et l'échalote, ce qui lui confère une profondeur de saveur délicieusement complexe.

Où manger le Banh canh ?

Bánh canh Hội An bà Quýt: 51 rue Thanh Hóa, Tân An, Hội An

• Horaires: 10:00 - 20:00
• Prix: 20.000 - 30.000 VNĐ

Bánh canh cô Luôn: 276 rue Lý Thường Kiệt, Minh An, Hội An

• Horaires: 14:30 - 19:30
• Prix: 15.000 - 35.000 VNĐ

Bánh canh bà Trang: 2 rue Tân Thịnh, Cẩm An, Hội An

• Horaires: 09:00 - 19:00
• Prix: 20.000 - 40.000 VNĐ

 

Com hen - Riz aux moules 

Lorsqu'on parle de quoi manger à Hoi An, il est impossible de passer à côté du riz aux moules de Hoi An. Les moules sont sautées avec du jus de moules, de la couenne de porc, du piment coloré, des cacahuètes... puis mélangées et dégustées avec du riz et des herbes fraîches. Sans être sophistiqué ou haut de gamme, le riz aux moules séduit les voyageurs par sa saveur simple mais inoubliable.

Où manger le Com hen ?

Cô Ngân Restaurant: 76 rue Nguyễn Tri Phương, Cẩm Nam, Hội An

• Horaires: 08:00 - 22:00
• Prix: 15.000 - 50.000 VNĐ

Cẩm Nam Restaurant: 679 rue Hai Bà Trưng, Hội An

• Horaires: 08:00 - 22:00
• Prix: 15.000 - 50.000 VNĐ

Bến Tre Restaurant: 98/1 rue Nguyễn Tri Phương, Cẩm Nam, Hội An

• Horaires: 07:00 - 22:00
• Prix: 30.000 - 50.000 VNĐ

 

Banh bao - Banh vac

Le bánh bao est une version vietnamienne du petit pain vapeur, tandis que le bánh vac est une version plus petite et plus délicate. Le bánh bao est généralement farci de porc haché, de champignons, de saucisses chinoises, d'œufs de caille, de légumes, et parfois de crevettes ou de pâte de haricots mungo. Le tout est enveloppé dans une pâte moelleuse et cuite à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre et délicieuse. Quant au bánh vac, il est traditionnellement farci de crevettes et de porc haché, puis enveloppé dans une pâte de riz translucide. Les plis artistiques de la pâte lui donnent une apparence élégante et délicate. Le bánh bao et le bánh vac sont souvent servis avec une sauce dipping légèrement acidulée à base de sauce de poisson, de vinaigre, de piment et d'ail, ce qui ajoute une touche de piquant et de fraîcheur à ces délices de la cuisine de rue de Hoi An. 

Où manger le Banh bao - Banh vac ?

Bong Hong Trang

• Adresse :  533 Hai Bà Trưng, Cam Pho, Hoi An
• Ouverture :  7h00 - 20h30
• Prix : 50. 000 – 100.000 VNĐ

Trung Bac Restaurant

• Adresse : 87 Tran Phu, Minh An, Hoi An
• Ouverture :  7h00 – 20h30
• Prix :  50.000 – 100.000 VNĐ

Trống Cơm Restaurant

• Adresse : 51 Ly Thuong Kiet, Cam Chau, Hoi An
• Ouverture : 10h00 - 21h00
• Prix : 55.000 - 299.000 VND

 

 

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